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家常炒-少油版地三鲜

by 半滴雨‰ 8120 收藏 60938 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.5%
蛋白质
2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

好久没做地三鲜了,正好家里还剩一根茄子,于是又凑了一个土豆和一个青椒,便决定做个地三鲜了,我的土豆和茄子都采用的是煎,比炸来说,少费点油也相对健康点吧

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主料
辅料
小葱2根
蒜末适量
红椒半根
白糖适量
淀粉适量
生抽3勺
老抽2勺
适量
清水适量
展开全部辅料
步骤1 家常炒-少油版地三鲜的做法大全

茄子洗净滚刀切块

步骤2 家常炒-少油版地三鲜的做法图解

土豆也切块,用水泡一下,去除多余淀粉

步骤3 家常炒-少油版地三鲜的家常做法

青椒也切块

步骤4 家常炒-少油版地三鲜的简单做法

白糖 淀粉 生抽 老抽 盐和清水调好料汁

步骤5 家常炒-少油版地三鲜怎么吃

平底锅倒入适量油,把土豆块煎至两面金黄盛出

步骤6 家常炒-少油版地三鲜怎么做

茄子也放入平底锅煸软

步骤7 家常炒-少油版地三鲜怎么炒

另起锅放油,倒入蒜末葱末炒香

步骤8 家常炒-少油版地三鲜怎么煮

下土豆块和茄子翻炒

步骤9 家常炒-少油版地三鲜怎么炖

加入青红椒(家里剩了半根红椒,所以一起放进去了,颜色更好看)后翻炒1-2分钟,倒入料汁再翻炒几下

步骤10 家常炒-少油版地三鲜怎么煸

完美出锅

成品图
烹饪技巧

生抽和老抽的比例,一定是生抽比老抽量大,否则上色过度会发黑,不好看,根据自己口味自行调整配比;煎土豆和茄子时注意中小火,土豆说糊就糊了,千万别边玩手机边看锅

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