中秋前后是吃田螺最佳时机，这时候是田螺最肥美的顶峰期，错过了就要等下一年了， 吃的方法也是简简单单的炒着吃便好，今天我就做了一盘炒田螺，当这盘不知道算是贝壳类还是昆虫类的东西出现的时候，儿子有点惊奇，因我平时少做这个菜，我说不当季谁买来吃呀，一肚小田螺仔，象吃砂子一样......他还夸炒得好香，那是放了紫苏、豆豉，这是吃田螺香喷喷的必放配料
各材料，田螺选购肥大的，外壳越薄越好，外形比较均匀，外壳呈现出淡青色，当然，还要活的
田螺最好先用清水加点盐，养上一天以上，让田螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水
排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用
热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味
投入田螺大火炒一会，下调味料
为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味
田螺熟透后注入麻油增香
家常炒田螺就可以关火上碟了
美昧的食物也可以是不起眼的，没颜值的，同意吗！
