家常炒兔肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.8%
蛋白质
1.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

现在在城里已经很少能吃到野味了,像我们这种长居城市的人来缺少分辨野味的能力,我记得我小时候我家后面的山上经常能有野兔、刺猬等小动物,还能看到天空中飞翔的老鹰,那时候村里邻居上山干活,有时候就会抓只野兔或刺猬回来,做熟了招呼我们这些离的近的小朋友尝尝。但现在村里的山已经被水泥厂占去采石造水泥了,连上山的路都被封了,放炮开山的响声也把山上的小动物吓的搬家了,已经再也见不到了,市场上偶尔也能见到卖兔肉的,但都是家养的肉兔。 没成想婆婆从自家过来的时候,居然带来了一只剥好的兔子,说是亲戚送的野兔,已经剥好了皮,自己不会弄,想着我喜欢折腾吃的,就带来让我做了。能得到只野兔,可是很难得的,现在想买是买不到的!想想活蹦乱跳的可爱小兔子,要是活的,我还真不忍心伤害它,但已经剥皮了,那就做来吃吧,我也不会别的,只会点家常的做法,详细过程请往下看。

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主料4人份
辅料
食用油2小勺
1/2小勺
生抽2小勺
展开全部辅料
步骤1 家常炒兔肉的做法大全

兔子清洗干净

步骤2 家常炒兔肉的做法图解

用刀剁成小块

步骤3 家常炒兔肉的家常做法

冷水下锅,烧开,撇去血沫

步骤4 家常炒兔肉的简单做法

水开后煮两、三分钟即可,捞出用温水冲洗掉肉上的血沫

步骤5 家常炒兔肉怎么吃

准备好蒜片

步骤6 家常炒兔肉怎么做

炒锅上火烧热,放入食用油,放蒜片炒香,再放进处理过的兔肉,翻炒

步骤7 家常炒兔肉怎么炒

加入生抽翻炒上色

步骤8 家常炒兔肉怎么煮

加适量清水,大火烧开,转中小火炖至肉熟

步骤9 家常炒兔肉怎么炖

准备好洋葱和青椒,切成小块

步骤10 家常炒兔肉怎么煸

那边兔肉已经熟的差不多了,汤汁渐少,加适量盐调味(生抽酱油本身就有盐,放盐的时候要少点)

步骤11 家常炒兔肉怎样煸

把洋葱放进去翻炒片刻

步骤12 家常炒兔肉怎样做

再放进青椒翻炒一小会儿,就可以出锅了

步骤13 家常炒兔肉怎样炒

装盘上桌,就可以开吃了。兔肉我家很少吃,据说这是只野兔,不过我们也吃不太出来,因为家兔都是很多年前吃的了。一般在市场上确实也很少能见到卖兔肉的。味道还是挺不错的,很下饭。如果能辣的话,放点干红辣椒进去,应该更入味也更下饭!

步骤14 家常炒兔肉怎样煮

这兔肉营养价值丰富,它属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,所以有“荤中之素”的说法; 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。 兔肉在国外还被称为“美容肉”、“保健肉”。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条。 兔肉每年深秋至冬末间味道更佳,一般人群均可食用,也是肥胖者、肝病、心血管病人、糖尿病患者的理想肉食

成品图
烹饪技巧

据网上查询,兔肉不适合孕妇及经期女性,有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者也不宜食用,另外兔肉不能和橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜、小白菜这几种食材同食

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