家常豆腐
by 心随彧动 11802 收藏 94417 浏览
步骤1
食材准备，豆腐放盐水里浸泡半小时
步骤2
每块豆腐切四刀，呈米字状
步骤3
辣椒切碎，蒜苗切段
步骤4
碗里放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、清水，搅拌均匀，调成料汁
步骤5
起油锅，倒入豆腐块，中火煎至表面微黄
步骤6
放入大蒜梗、辣椒碎煸香
步骤7
放入木耳炒匀
步骤8
淋入料汁烧入味
步骤9
放入大蒜叶子炒至断生，即可出锅
成品图
烹饪技巧
豆腐放盐水浸泡，可以去除一些豆腥味，煎的时候不易碎
黑木耳温水泡发后，下锅焯水十秒，再过凉，口感更加爽脆
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