家常豆腐

将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用

1、再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用

将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙

2、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色;

将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用

起锅倒入油，油烧至7成热，平铺放入豆腐片

中火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀

6、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味

倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮

剩余少许汤汁时，出锅装盘即可