家常豆腐
by 蕾宝的烟味生活 7 收藏 3574 浏览
步骤1
将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用
步骤2
1、再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用
步骤3
将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙
步骤4
2、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色;
步骤5
将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用
步骤6
起锅倒入油，油烧至7成热，平铺放入豆腐片
步骤7
步骤8
中火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀
步骤9
6、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味
步骤10
倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮
步骤11
剩余少许汤汁时，出锅装盘即可
成品图
烹饪技巧
料汁的口味可通过自身喜好调配
喜欢吃辣的也可以再加入适量辣椒碎
如果觉得酱汁味道不够，可在最后收汁时再进行调味装盘
小青菜是为了提神颜值和提高营养，如果没有则可以不放
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