家常豆角焖面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.5%
蛋白质
6.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

家常豆角焖面,面条爽滑筋道,豆角软嫩油润,

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主料2人份
辅料
生抽2茶匙
老抽1茶匙
料酒1茶匙
大蒜3瓣适量
3片
香葱1棵
展开全部辅料
步骤1 家常豆角焖面的做法大全

主料:手擀面250克、豆角350克、五花肉100克 辅料:生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量

步骤2 家常豆角焖面的做法图解

处理食材,豆角洗净去两头,掰成寸断,五花肉切薄片,大蒜切末、香葱切葱花

步骤3 家常豆角焖面的家常做法

锅中放少许食用油,放入切好的五花肉煸炒,煸炒至五花肉透明吐油,边缘卷曲,表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。(蒜末留一半最后用)

步骤4 家常豆角焖面的简单做法

炒出调料香味后,沿锅边烹入料酒,然后放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色

步骤5 家常豆角焖面怎么吃

五花肉上色后,放入掰成寸断的豆角煸炒

步骤6 家常豆角焖面怎么做

煸炒出豆角的水汽,豆角微微发干

步骤7 家常豆角焖面怎么炒

豆角炒出水汽后加入水没过食材,水多一些大火烧沸,加入适量食盐,盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来,留作后边用

步骤8 家常豆角焖面怎么煮

把准备好的面条均匀的铺在豆角上,转小火,盖上锅盖焖六七分钟左右

步骤9 家常豆角焖面怎么炖

焖面的过程中要时常观察,焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁快干了时候,均匀的淋入刚才盛出的汤汁,再次盖上盖子小火焖几分钟

步骤10 家常豆角焖面怎么煸

再次焖至汤汁基本收干,加入剩下的一半蒜末,用筷子把蒜末和焖面拌匀。豆角焖面,大蒜末分两次加入香味更浓郁。

步骤11 家常豆角焖面怎样煸

将面条和豆角拌匀后出锅

成品图
烹饪技巧

焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉,这样做出的口感才会软润鲜香
豆角翻炒后加水,水的量自己把握好。首先至少要没过豆角,甚至可以再多点,面条也是很吸水的,汤汁太少候面焖面条的时候很容易把汤汁烤干,面吃起来也会干硬。但是也不能加太多,直接把面泡水里,吃起来会太黏的
焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁,当汤没有的时候把盛出的汤淋在面条上,浇汤汁时要慢慢均匀的淋在面条上,让所有面条沾到汤汁

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