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家常红烧茄子

by 木易杨小厨 518 收藏 18152 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.3%
蛋白质
5.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。这次用圆茄子做个红烧茄子。

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主料
辅料
蒜瓣10个
花生油适量
香菜2颗
大料(八角)1颗
白糖3小勺
生抽适量
2小勺
展开全部辅料
步骤1 家常红烧茄子的做法大全

茄子清洗,带皮,切滚刀块,备用。茄子皮的营养价值很高,建议不要去皮,它的价值就在皮里面

步骤2 家常红烧茄子的做法图解

肉切片,香菜切碎,蒜切片

步骤3 家常红烧茄子的家常做法

可以分2-3份分别煎制,热锅放油,每次放的油跟平时炒菜的油量差不多就行。油多了太腻,茄子吃油,油也不能太少。放一个大料,中小火煎制,持续翻动均匀,直到茄子块煎的软和了。煎好的茄子和大料盛出备用

步骤4 家常红烧茄子的简单做法

热锅放适量油,加3小勺白糖,炒出糖色后,放肉翻炒,加适量生抽,炒至7、8成熟

步骤5 家常红烧茄子怎么吃

放入煎好的茄子,连同蒜瓣和大料一起放入,小火慢慢翻炒,慢慢的烧,保持适度翻动。大约8-10分钟左右,待茄子明显变色,加适量盐

步骤6 家常红烧茄子怎么做

盛出锅后,撒入香菜末,上桌

成品图
烹饪技巧

全程不要加水。2、因为油的原因,基本不会糊锅,但要小火并适度翻动,待茄子明显变色,没有原来的那种茄白色就可以了

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