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家常回锅肉

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回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,在川菜中的地位非常重要,回锅肉一直被认为川菜的化身,提到川菜必定会联想到回锅肉。

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主料 2人份

五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克

辅料

花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白砂糖1茶匙、1段、1小块、2瓣、植物油2汤匙

家常回锅肉步骤1 家常回锅肉的做法大全

锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开,放入猪肉,盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五花肉的过程中,豆干,尖椒切丝待用,煮至6到7成熟的五花肉捞出,用冷水冲洗,切薄片

步骤2 家常回锅肉的做法图解

炒锅爆香姜末,蒜末,放入五花肉片爆香,把五花肉两面炒至金黄

步骤3 家常回锅肉的家常做法

加入甜面酱和豆瓣酱,炒出香味,让五花肉吸收酱香味,下豆干丝炒拌匀,最后下尖椒丝,下少许白砂糖和酱油调味,炒熟尖椒丝即可关火上碟食用

步骤4 家常回锅肉的简单做法
步骤5 家常回锅肉怎么吃
烹饪技巧

做回锅肉选择肥瘦相间的五花肉为宜,煮五花肉下姜片,蒜片,葱和花椒能祛除肉燥味,令五花肉更有肉香味,煮五花肉的时间用中火煮8到10分钟,不用煮太久

原创菜谱创建时间:2014-06-18 09:47:14
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