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家常煎豆腐

by coldly(来自腾讯.) 1859 收藏 28718 浏览
咸鲜味
<5分钟
较低热量

煎豆腐是以前家里常有的菜式,但却也不是每天都会有的,家在小农村的,基本早市后就一整天买不到菜,豆腐也是隔三差五才能买到,而且是只有传统的石膏豆腐,就是南豆腐,我买豆腐和别家不一样,别人都会买靠边靠表面的那层豆腐,因为水分比较少,而我就偏选中间那层水份多的,因为会很嫩,把嫩嫩得豆腐煎成一块块而不散,煎的时候不要老是翻动,一面定型后再煎另一面最后调下味基本就很好吃,表面干香而内里依然很嫩滑的口感···

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主料1人份
辅料
小香葱3棵
生抽3汤匙
少许
适量
展开全部辅料
步骤1 家常煎豆腐的做法大全

简单的材料:豆腐、葱、生抽,少许盐还有油

步骤2 家常煎豆腐的做法图解

葱洗净切末,葱白葱绿分开

步骤3 家常煎豆腐的家常做法

豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片

步骤4 家常煎豆腐的简单做法

锅里烧油,爆香葱白

步骤5 家常煎豆腐怎么吃

然后加入豆腐,中大火煎

步骤6 家常煎豆腐怎么做

煎至以免定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色

步骤7 家常煎豆腐怎么炒

加生抽和少许盐调味

步骤8 家常煎豆腐怎么煮

加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味,最后撒葱绿即可

成品图
烹饪技巧

煎豆腐的时候火不能小,大火可以迅速把表面煎至焦黄,小火慢煎会让豆腐水分丧失,而失去嫩滑的口感

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