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家常酱焖梭鱼

by 踏月色而来~ 442 收藏 4711 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.2%
蛋白质
20.2%
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

大早上朋友就给我送来一盆,自己去海钓的小梭鱼,收拾收拾分装放到冰柜里了,想吃的时候就拿出来一袋焖着吃,留下了几条,晚上就焖了一锅,真的是鲜美无比又下饭呀,梭鱼,一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼,为近海鱼类,我国产于南海、东海、黄海和渤海。其肉厚,无小刺,味道鲜美,因此受到大家的喜爱。含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,梭鱼鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

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步骤1 家常酱焖梭鱼的做法大全

先把食材备好

步骤2 家常酱焖梭鱼的做法图解

梭鱼先用刀刮干净鱼鳞。

步骤3 家常酱焖梭鱼的家常做法

再去除内脏后,用自来水反复冲洗干净

步骤4 家常酱焖梭鱼的简单做法

把青红辣椒用刀切条,葱姜切丝,大蒜切片

步骤5 家常酱焖梭鱼怎么吃

锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒和八角,再放入豆瓣酱

步骤6 家常酱焖梭鱼怎么做

豆瓣酱用小火慢慢炒香后,爆香葱姜蒜。

步骤7 家常酱焖梭鱼怎么炒

这个时候放入洗净的梭鱼,小火煎一下

步骤8 家常酱焖梭鱼怎么煮

锅中倒入适量的清水

步骤9 家常酱焖梭鱼怎么炖

放入白糖和适量的盐调味

步骤10 家常酱焖梭鱼怎么煸

再放入料酒

步骤11 家常酱焖梭鱼怎样煸

盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢焖至汤汁浓稠时。

步骤12 家常酱焖梭鱼怎样做

放入切条的青红辣椒

步骤13 家常酱焖梭鱼怎样炒

放入鸡精调味

步骤14 家常酱焖梭鱼怎样煮

大火继续收汁

步骤15 家常酱焖梭鱼怎样炖

看见锅中汤汁收干,青红辣椒变色断生的时候,即可关火

成品图
烹饪技巧

炒豆瓣酱的时候,一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼,千万不要用大火炒豆瓣酱呀,酱炒糊了焖出来的鱼就不好吃了

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