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家常鲫鱼的做法

家常鲫鱼

by liuyi(来自微信.)

四川的家常鲫鱼主要是用泡姜、泡椒、豆瓣酱等烹制的鲫鱼,有浓浓的鱼香味,不仅鱼美味,佐料和汤汁也很美味哦。

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家常鲫鱼营养建议

家常鲫鱼的食材2人份

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家常鲫鱼的做法

1 家常鲫鱼菜谱图解

鲫鱼洗净,背上划两三刀,双面抹点盐,加入一勺料酒,码味十分钟

2 家常鲫鱼菜谱图解

泡姜、泡椒、大葱、蒜瓣切好,和花椒粒一同装在一个小碗里

3 家常鲫鱼菜谱图解

芹菜切碎,子姜切片,放在一个小碗里

4 家常鲫鱼菜谱图解

起油锅,下步骤2中的佐料,炒香

5 家常鲫鱼菜谱图解

加入一大勺郫县豆瓣酱,炒香

6 家常鲫鱼菜谱图解

加入步骤3中的佐料,继续炒片刻后加入一小碗水,用小火慢慢熬制底料10分钟

7 家常鲫鱼菜谱图解

底料熬制好后,加入一大碗水,烧开后加入鲫鱼,再烹入生抽、醋

8 家常鲫鱼菜谱图解

鲫鱼烧大概15分钟后,将鱼捞起,放入盘内,剩下的底料和汤汁继续熬制

9 家常鲫鱼菜谱图解

汤汁和底料熬制至收汁,起锅淋在鲫鱼上,撒上葱花

成品图

家常鲫鱼的烹饪技巧

做鱼一定要烹入一点醋,才会有鱼香味
我没有用外面卖的现成的鱼调料,我都是自己炒料,这样做出来的味道也很好哦

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