家常口水鸡

by 香儿厨房 3265 收藏 71310 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.8%
蛋白质
19.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
新手尝试

逢年过节,走亲访友是我们中国人的传统习惯,所以也免不了宴请亲朋好友在家聚一聚,吃顿饭,喝喝茶,聊聊天,增加一些情感交流。都说无鸡不成宴,请客怎么少得了鸡呢。分享一道简单容易上手的宴客菜,闻到香味就要流口水的鸡肉菜式,被红油包裹的鸡肉,红艳鲜亮,皮脆肉嫩、麻辣鲜香、鲜美而不腻

展开
主料4人份
嫩鸡 一只
辅料
35毫升
黄酒25毫升
花生20克
香菜少许
生姜片少许
小葱少许
麻辣粉1汤匙
鲜酱油2汤匙
蒜末10克
香油少许
展开全部辅料
步骤1 家常口水鸡的做法大全

鸡洗净

步骤2 家常口水鸡的做法图解

先备好煮鸡的调料,生姜片,小葱打结 ,黄酒

步骤3 家常口水鸡的家常做法

鸡冷水下锅下入葱姜,黄酒

步骤4 家常口水鸡的简单做法

盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟

步骤5 家常口水鸡怎么吃

之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟

步骤6 家常口水鸡怎么做

把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水

步骤7 家常口水鸡怎么炒

再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里

步骤8 家常口水鸡怎么煮

备好花生米,蒜末,香菜碎,麻辣粉 碗中倒入鲜酱油

步骤9 家常口水鸡怎么炖

冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎

步骤10 家常口水鸡怎么煸

把拍碎的花生米和鲜酱油,麻辣粉混合

步骤11 家常口水鸡怎样煸

勺子里倒入15毫升油烧制冒烟

步骤12 家常口水鸡怎样做

倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀

步骤13 家常口水鸡怎样炒

把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用

成品图
烹饪技巧

煮熟的鸡马上浸入冰水中,这样能使鸡肉皮质紧实脆嫩,不容易散烂
我用的麻辣粉是有咸味的,可以依照自家的调料调整味道
煮鸡的时间要依照鸡的老嫩而定 4.炸花生米一定要冷油冷锅,等油温升高了花生米也炸香了

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