家常辣椒炒肉

by 小小多和包子 5 收藏 1798 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.9%
蛋白质
16.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

前几天买了2根排骨,上面好多肉,感觉直接烧排骨肉太多了不好吃,于是就把多的肉拆了下来,家里正好有青红尖椒,干脆来个辣椒炒肉吧。

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主料2人份
辅料
适量
食用油适量
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 家常辣椒炒肉的做法大全

排骨上拆下来的肉切丝,一点盐,一点生抽,一点油腌一会。一点就好,后面炒的时候还要再调味。如果感觉太干,可以加一点水或料酒,抓匀后再倒油。油是锁住水分,保持肉的鲜嫩的

步骤2 家常辣椒炒肉的做法图解

青红椒和青蒜苗都洗干净,甩干水,切斜段

步骤3 家常辣椒炒肉的家常做法

切几片姜

步骤4 家常辣椒炒肉的简单做法

锅里先倒少量油,把青红椒先干煸一下

步骤5 家常辣椒炒肉怎么吃

再倒入青蒜苗,炒至断生就可以了

步骤6 家常辣椒炒肉怎么做

辣椒和蒜苗先盛起备用。先炒辣椒和蒜苗是为了好看,还有保持口感脆爽。如果嫌麻烦,也可以后面一起炒

步骤7 家常辣椒炒肉怎么炒

锅里再下比刚才多一些的油,先爆一下姜,再倒入肉丝。肉丝炒至全变色,加小半碗开水,生抽和盐调味,盖上焖煮几分钟

步骤8 家常辣椒炒肉怎么煮

肉丝差不多熟了,再倒入辣椒和蒜苗,翻炒两分钟

步骤9 家常辣椒炒肉怎么炖

最后装盘就好了

成品图
烹饪技巧

辣椒和蒜苗先用少量油煸一下,是为了保持颜色和脆爽的口感。你要嫌麻烦直接后面一起炒也没有问题
前面腌肉的时候,调味不要太咸了,盐和生抽一点就好,不然后面会太咸。如果比较干,可以加一点点水或料酒再倒油。加油是为了保持肉的水分,让肉保持鲜嫩

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