家常木须肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.4%
蛋白质
17.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

家常炒木须肉不必拘泥于材料是否齐全,将肉片省略也没问题。其丰富脆嫩的配菜,独特的黄花菜和黄瓜香气,也足以让这道家常小炒有滋有味儿。

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主料3人份
泡发黄花菜1碗
辅料
15克
大蒜6瓣
0.5克
生抽10克
酱油5克
展开全部辅料
步骤1 家常木须肉的做法大全

黄花菜捡去杂质及不能食用的干枝,提前用凉水泡发舒展;胡萝卜、黄瓜清洗干净

步骤2 家常木须肉的做法图解

烧一锅水,水开后将黄花菜焯煮3分钟,使花瓣充分煮透、煮软

步骤3 家常木须肉的家常做法

胡萝卜切薄片,黄瓜刮皮斜切成段,再改刀切象眼片,中间的黄瓜芯易出汤且易变烂,需去除掉;4瓣大蒜切薄片,2瓣剁碎

步骤4 家常木须肉的简单做法

炒锅加热,油温6、7成热时将打散的蛋液入锅,凝固定型后划散成小块,盛出备用

步骤5 家常木须肉怎么吃

锅中倒少许油,蒜片炝锅

步骤6 家常木须肉怎么做

胡萝卜入锅煸炒变色

步骤7 家常木须肉怎么炒

撒盐、倒生抽、酱油

步骤8 家常木须肉怎么煮

将黄花菜倒入锅中,迅速翻炒,使汤汁迅速均匀地被黄花菜吸收

步骤9 家常木须肉怎么炖

黄瓜片入锅,翻炒几下变软

步骤10 家常木须肉怎么煸

鸡蛋块和大蒜末入锅,大火翻炒均匀即出锅

成品图
烹饪技巧

蒜片炝锅和起锅前撒大蒜末都是增加香味,但熟蒜和生蒜的味道截然不同,使得这道菜的香味很有层次感
黄花菜充分煮透,入菜锅后翻炒均匀即出锅,如果不煮透就捞出来,嚼着费劲,还会增加消化吸收的难度
鸡蛋凝固后即盛出,菜炒熟后再倒入,可保持鸡蛋的香味和蓬松的口感

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