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家常茄子

by 凌尒尒 17083 收藏 750080 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.6%
蛋白质
8.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

我爱吃茄子,也喜欢在家里做,家常茄子做多了就有了点经验,我做的茄子要裹薄粉过油炸,这样可以让茄皮漂亮的紫色最大限度的保留,二次烹调时只需把茄子和配料炒匀入味即可,茄子软嫩入味,卖相靓丽诱人,绝对是一碗谋杀米饭的最棒下饭菜。猪肉我选的是最适合炒的猪内腰条肉,嫩得狠啊,喜欢吃肥肉的可以换成三层肉也好吃啦。

展开
主料2人份
辅料
植物油300毫升
豆豉酱30克
20克
生抽15克
食盐3克
玉米淀粉15克
水淀粉15克
小葱1根
白胡椒1克
香油3克
白糖5克
展开全部辅料
步骤0

原料:茄子2个、猪肉200克
调料:植物油300毫升、豆豉辣酱30克、蒜20克、生抽15克、盐2克、玉米淀粉10克、水淀粉15克、小葱1根
猪肉腌料:白胡椒1克、盐1克、香油3克、白糖5克、玉米淀粉5克

步骤1

准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱

步骤2 家常茄子的做法大全

茄子洗净切滚刀块,撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)

步骤3

猪肉洗净切丝,加入猪肉腌料抓匀备用,大蒜去皮剁成蒜末备用

步骤4

取一口小锅倒入多一些油,将茄块倒入炸至表皮微金黄色

步骤5 家常茄子的做法图解

另取一炒锅,倒入适量油烧热,倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用

步骤6

利用锅中底油,倒入蒜末爆香,将炸好的茄块倒入锅中同炒

步骤7

加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀,倒入生抽炒匀上色

步骤8 家常茄子的家常做法

加入适量盐调味,最后倒入水淀粉收汁,以小葱末点缀

成品图

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