把紫色茄子切成小块,待用
然后切土豆,待用
再切葱,待用
然后是辣椒
再切肉,我比较喜欢切块儿状,吃起来比较爽
热锅冷油先把小肉块炒变色,之后放葱炒出香味,在就放适量胡椒粒儿,我用不是粉状的是颗粒的,炒的时候还有股黑椒牛肉粒的味道,搞的我都想直接装盘上桌了
接着把土豆块放锅里,炒一会儿,土豆比较不好熟
轮到茄子,放进去再翻炒一小下,别忘了放适量盐
接水开炖,最好把锅盖盖上,熟的比较快~可以适量加点酱油,不要放老抽哦,要不然做出来就会好丑
炖差不多20分钟左右就可以把辣椒放里面了,盖盖儿再炖5分左右
出锅装盘