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家常肉丁

by 快乐的章鱼 170 收藏 14351 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.5%
蛋白质
6%
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

这道菜最适合打扫冰箱的时候,各种蔬菜剩一点,每种不够一个菜,那就合起来一起炒吧。各种颜色,各种营养,养眼也下饭。

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主料3人份
辅料
食盐1茶匙
淀粉2茶匙
黄酒1汤匙
李锦记精选生抽1茶匙
金龙鱼玉米油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 家常肉丁的做法大全

猪肉切成1.5厘米见方的丁,加生抽、1/4茶匙食盐和1汤匙水,搅拌均匀,腌制5分钟。临下锅之前加上淀粉拌匀

步骤2 家常肉丁的做法图解

杏鲍菇、洋葱切成同样大小的丁

步骤3 家常肉丁的家常做法

黄瓜和彩椒用熟菜板切成丁

步骤4 家常肉丁的简单做法

锅中烧热油,晃动锅,让油遍布锅底,然后倒出油,烧到冒烟,再加入冷油。烧至五成热,关小火加入肉丁。翻炒变色后烹入黄酒

步骤5 家常肉丁怎么吃

转中火,加入杏鲍菇和洋葱丁,继续翻炒。可以适量加一点水,避免糊锅

步骤6 家常肉丁怎么做

待杏鲍菇变软,洋葱丁有点透明,加入黄瓜和彩椒丁,加盐调味,翻炒均匀,即可出锅装盘

步骤7 家常肉丁怎么炒
步骤8 家常肉丁怎么煮
烹饪技巧

黄瓜和彩椒都不适合炒很久,所以要用熟菜板切
肉丁要先腌过才入味,,加水搅拌可以让肉质松软,加淀粉比较滑嫩,但是容易巴锅,所以要用油滑锅。就是锅坐火上后,倒入油,然后晃锅,使锅中都沾上油,将锅烧热,直到锅冒出大烟再把油倒出去。这时倒入凉油,待油五成热时,倒入腌制好的肉。因为最后放肉时,油不是很热,所以不适合用花生油,会有生油味道
杏鲍菇也可以先用开水烫过,以缩短烹饪时间
自己可以根据喜好换成其它蔬菜,如香菇,胡萝卜,玉米粒,藕丁等等,但是需要注意每种材料成熟时间不同,不宜熟的要先放或者开水烫过再炒

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