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家常少油版千层肉饼

by 寻找桃花岛 464 收藏 6903 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.7%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平

今儿忽然想吃肉饼,但是春节期间吃的大鱼大肉太腻了,于是做了个少油版的千层肉饼,肉香饼酥,好吃。

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主料未知
辅料
五花肉60克
5克
2克
十三香1克
料酒半勺
生抽少许
植物油适量
鸡粉少许
展开全部辅料
步骤1 家常少油版千层肉饼的做法大全

在面粉中逐次少量加入开水,用筷子拌成雪花状

步骤2 家常少油版千层肉饼的做法图解

再揉成团,盖好饧面二十分钟

步骤3 家常少油版千层肉饼的家常做法

饧面的同时准备肉馅。将猪肉用料理机绞碎,加入葱花儿、十三香、盐、料酒、生抽、鸡粉、植物油拌匀。放的油越多,起层越明显。但是春节吃的油水太大了,所以只放了一点点

步骤4 家常少油版千层肉饼的简单做法

取一块儿面团,擀成方形薄片,用刷子在上面涂少许植物油

步骤5 家常少油版千层肉饼怎么吃

再把肉馅薄薄地涂上一层

步骤6 家常少油版千层肉饼怎么做

如图,把方形的四条边分别切两刀,也就是三等分,就像井字的外圈,交叉的部分不要切断

步骤7 家常少油版千层肉饼怎么炒

如图,将最右侧的上块,向下翻,盖在中间的方块上

步骤8 家常少油版千层肉饼怎么煮

再把下面的一块朝上翻,也盖在上面

步骤9 家常少油版千层肉饼怎么炖

再把中间的一块朝左,盖在它左边,同样是中间的方块上

步骤10 家常少油版千层肉饼怎么煸

再把上下两块同样操作,然后把中间一块再往左翻

步骤11 家常少油版千层肉饼怎样煸

这样操作到最后,就形成了一个方形多层的肉饼

步骤12 家常少油版千层肉饼怎样做

电饼铛预热好,刷少许油,将做好的肉饼放在上面,开上下火,小火烙

步骤13 家常少油版千层肉饼怎样炒

沿对角线切开。两面都烙到金黄,内部起层,肉馅变白即可

成品图
烹饪技巧

还有一种更简单的方法,直接把涂好肉馅的饼皮切条,摞在一起,然后烙。但是饼皮很薄软,拿取的时候容易变形

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