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家常手撕鸡

by 小小多和包子 0 收藏 90 浏览
香辣味
<60分钟
较低热量
新手尝试

最近天气这么热,吃饭也没胃口,搞个手撕鸡,麻辣鲜香,很下饭。

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主料3人份
辅料
1小勺
生抽2汤匙
2汤匙
花椒油1汤匙
辣椒油2汤匙
鸡汤适量
展开全部辅料
步骤1 家常手撕鸡的做法大全

三黄鸡清洗干净,冷水入锅,加几片姜,盖上锅盖,大火煮开,转小火,煮15分钟

步骤2 家常手撕鸡的做法图解

煮15分钟后,用筷子扎一下肉最厚的地方,比如大腿和鸡胸那,能轻松扎穿,且没有血水流出,就关火,盖上再焖10-15分钟

步骤3 家常手撕鸡的家常做法

焖好的鸡捞出晾凉

步骤4 家常手撕鸡的简单做法

鸡肉在晾凉的时候,我们可以来调酱汁。取一个小碗,先切一些姜末蒜末,还有小米椒

步骤5 家常手撕鸡怎么吃

加入1小勺的盐

步骤6 家常手撕鸡怎么做

2-3汤匙生抽

步骤7 家常手撕鸡怎么炒

2汤匙醋

步骤8 家常手撕鸡怎么煮

再加前面煮鸡的汤,特别是要挑带鸡油的汤,这样香。大概3-4汤匙,拌匀。具体要多少汤看鸡肉有多少,酱汁够不够拌。最好尝下咸淡,看够不够味,不够味再适当调整

步骤9 家常手撕鸡怎么炖

鸡肉撕成条,粗细随自己喜欢

步骤10 家常手撕鸡怎么煸

将调好的酱汁倒入鸡肉中

步骤11 家常手撕鸡怎样煸

再浇上一汤匙花椒油

步骤12 家常手撕鸡怎样做

再淋上2汤匙辣椒油

步骤13 家常手撕鸡怎样炒

再撒上一把葱花。,拌匀就可以吃了

成品图
烹饪技巧

三黄鸡肉质比较嫩,不需要煮很久。煮好再焖十来分钟,是要保证熟透,健康安全最重要
不想用明火的,可以用电饭煲来煮。现在电饭煲功能都比较强大,光煮饭都有好几个选项,可以选择快煮功能,从冷水到烧开十来分钟,再煮一会,差不多半小时的样子,煮好一样焖个十几分钟
可以加点配菜,青瓜丝胡萝卜丝黄豆芽等,有香菜更好

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