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酸辣汤

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原料:猪脊肉30g、南豆腐20g、木耳丝20g、胡萝卜丝10g、鸡蛋1个。调料:葱丝10g、姜丝5g、高汤适量、香菜末5g。调料:盐1小匙、...

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主料 2人份

猪里脊肉30克、南豆腐20克、黑木耳20克、胡萝卜10克

辅料

鸡蛋适量

调料

植物油适量、5克、10克、食盐1小匙、2大匙、水淀粉1大匙、胡椒粉(白)1大匙、香菜5克、高汤适量

酸辣汤步骤1

猪脊肉洗净后切细丝,南豆腐切丝,鸡蛋打成蛋液备用

步骤2

锅中倒入少许油,烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后,将猪脊肉丝放入,待肉丝变色后,放入木耳丝、胡萝卜丝,继续翻炒1分钟

步骤3 酸辣汤的做法大全

锅中放入高汤、豆腐丝,大火烧开后转小火,熬煮15分钟,调入盐、醋、葱丝搅拌均匀,大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液,待蛋花凝固后,在撒入白胡椒粉,最后撒入香菜末即可

酸辣汤成品图
烹饪技巧

酸辣汤味道好坏取决于盐、胡椒粉、醋的比例。需要注意的是,千万不要让胡椒粉的滋味挥发掉,应该在汤九成熟时放入,再转大火,这样即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的腥气。醋和盐的比例大概是3:1

营养功效

酸辣汤深受众多爱美女性的青睐,它的酸味能刺激肠胃蠕动,辣味能促进血液循环和新陈代谢,而里面的食材也是营养丰富,塑身效果极佳的豆腐、木耳、胡萝卜和猪脊肉,尤其是猪脊肉,它含有人体所需的优质蛋白、维生素等,而且肉质较嫩,易消化,热量相对较低。整款酸辣汤再配以少许主食饮用,非常有利于塑身

原创菜谱创建时间:2008-06-11 01:36:22
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