家常酸辣汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.9%
蛋白质
3.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

酸辣汤集酸、辣、咸、鲜、香于一身,开胃助消化,解酒去腻~~ 酸辣汤味道的好坏,取决于盐、胡椒粉和醋的比例。盐可以调节酸和辣的口感程度,胡椒粉应该在全熟出锅前10秒加入锅中,这样即保持了胡椒粉的辣,又不会"腥"。切记不要把材料一股脑入锅,那样会让胡椒粉"蒸发"掉,就变成酸汤了。胡椒粉和醋的比例大概是6:5,如果想辣味突出一些,可以用6:4。醋最好用保宁醋,如果没有,可以用香醋陈醋之类的代替。

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主料2人份
辅料
胡萝卜8克
5克
3克
5克
高汤700克
生抽2毫升
淀粉3克
胡椒粉6克
展开全部辅料
步骤1 家常酸辣汤的做法大全

香菇泡发后切片,胡萝卜和火腿切丝,切葱花备用

步骤2 家常酸辣汤的做法图解

金针菇焯水,木耳泡发后切丝,豆腐或豆腐泡切条

步骤3 家常酸辣汤的家常做法

鸡蛋搅匀,水淀粉备用

步骤4 家常酸辣汤的简单做法

材料都入鸡汤的高汤中。没有高汤的可以用清水加鸡精,或者少许家乐浓汤宝代替

步骤5 家常酸辣汤怎么吃

加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料,大火煮沸

步骤6 家常酸辣汤怎么做

煮沸后改小火,用水淀粉勾芡

步骤7 家常酸辣汤怎么炒

打入全蛋液,稍微搅动几下,形成蛋花

步骤8 家常酸辣汤怎么煮

滚沸后,出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了

成品图
烹饪技巧

胡椒粉应该在出锅前10秒加入锅中,才不会"蒸发"掉辣味
材料里还可以加细笋之类的,根据个人喜好吧。豆腐丝、火腿丝之类的不要切太细的丝,不然熟了一搅就断了
酸辣汤要趁热喝才够味

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