家常酸辣汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.8%
蛋白质
4.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<5分钟
较低热量
初级入门

酸辣汤集酸、辣、咸、鲜、香于一身,开胃助消化,解酒去腻~~ 酸辣汤味道的好坏,取决于盐、胡椒粉和醋的比例。盐可以调节酸和辣的口感程度,胡椒粉应该在全熟出锅前10秒加入锅中,这样即保持了胡椒粉的辣,又不会"腥"。切记不要把材料一股脑入锅,那样会让胡椒粉"蒸发"掉,就变成酸汤了。胡椒粉和醋的比例大概是6:5,如果想辣味突出一些,可以用6:4。醋最好用保宁醋,如果没有,可以用香醋陈醋之类的代替。

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主料2人份
辅料
葱花儿少许
植物油1勺
1勺
胡椒粉2勺
高汤200克
2勺
生抽少许
淀粉1小勺
展开全部辅料
步骤1 家常酸辣汤的做法大全

备料,水发木耳、胡萝卜、黄瓜切丝,豆腐切细丝,切葱花儿,鸡蛋搅匀,调水淀粉备用

步骤2 家常酸辣汤的做法图解

主料中的材料都入高汤中,小火煮沸。没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替

步骤3 家常酸辣汤的家常做法

加入辅料中除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料,大火煮沸后改小火,用水淀粉勾芡

步骤4 家常酸辣汤的简单做法

打入全蛋液,稍微搅动几下,形成蛋花。出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了

成品图
烹饪技巧

这次用的都是素食,没有加火腿丝,也可以加火腿丝、香菇丝、豆腐泡等,根据个人喜好增减

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