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家常太安鱼

by 娃娃公馆杨家店冰封 148 收藏 7266 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.8%
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

把做番茄鱼剩下的鱼排和鱼头来做太安鱼

展开
主料2人份
辅料
豆瓣酱两勺
小半碗
白胡椒粉少许
香料粉适量
马铃薯淀粉4勺
料酒适量
盐、鸡精适量
花椒2勺
干辣椒小半碗
小米椒10个左右
一个
展开全部辅料
步骤1

将洗净的鱼排鱼头放入盐、料酒、淀粉(四勺)、酱油少许,拌均腌制20分钟左右

步骤2 家常太安鱼的做法大全

魔芋切好后加盐用水煮20分钟左右(魔芋可切小一些,煮久一点很好吃),煮好后捞起备用

步骤3 家常太安鱼的做法图解

洋葱、葱姜蒜、芹菜,切好备用

步骤4 家常太安鱼的家常做法

小米椒,酸菜切好,干辣椒、花椒准备好备用

步骤5 家常太安鱼的简单做法

倒入500克菜籽油烧至8、9成熟,把之前腌制好的鱼倒入锅中炸至2、3分钟(开始炸可以稍微开大火,后面可以把火稍微关小点,如果鱼比较多可以分两三次下锅炸,炸好的鱼捞起备用

步骤6

如果锅里油比较少可以再加些,大概保持有500克左右,油热后加入豆瓣,葱姜蒜、小米椒,干辣椒,花椒翻炒至出香味后,倒入酸菜,继续翻炒,一两分钟后把煮过的魔芋下锅炒,大概7、8分钟之后把芹菜、洋葱和炸过的鱼一起下锅翻炒,炒均匀之后盖上锅盖烧2、3分钟,然后加入适量鸡精

步骤7 家常太安鱼怎么吃

最后装盘,加入适量花椒面即可

成品图
烹饪技巧

腌制鱼时尽量漏干水

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