家常熏鲅鱼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.6%
蛋白质
4.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

咸鲜开胃,下饭小菜。

展开
主料2人份
辅料
植物油适量
少许
料酒10克
生抽适量
8克
八角2个
老抽少许
姜粉少许
桂皮少许
香叶少许
白胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 家常熏鲅鱼的做法大全

选一条表面光亮,肚皮没破,眼睛清澈的新鲜鲅鱼

步骤2 家常熏鲅鱼的做法图解

洗净内脏,膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净,不然会腥

步骤3 家常熏鲅鱼的家常做法

切成1厘米厚的段,放入老抽,八角,料酒,姜粉,盐,白胡椒粉,桂皮和香叶调成腌汁,把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面

步骤4 家常熏鲅鱼的简单做法

腌好的鱼块取出,沥净水份,大火烧热油,用中火把鱼块炸透

步骤5 家常熏鲅鱼怎么吃

另准备卤汁---把腌鱼剩的腌汁,加入几块冰糖,大火煮粘稠后,把炸好的鱼段放入腌汁浸泡入味即可

成品图
烹饪技巧

腌鱼时间久一些,翻动一下,更均匀入味
没有鲅鱼也可以用草鱼或者罗非鱼。鲤鱼肉比较容易碎
做好的鱼块味道鲜甜,肉质紧实,在冰箱里冷藏可以放很久

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