酥炸龙利鱼
by 麦子老妈 185 收藏 7318 浏览
步骤1
龙利鱼柳在没有完全解冻时，切块
步骤2
解冻后洗净用厨房纸巾吸干水分
步骤3
放点料酒
步骤4
放点黑胡椒碎和盐，盐一定要少放甚至可以不放
步骤5
加点家乐鸡粉
步骤6
抓匀后放入冰箱冷藏腌制半小时以上
步骤7
准备配料：鸡蛋打散，玉米淀粉、面包糠
步骤8
取一块腌制好的鱼块，薄薄拍上一层玉米淀粉
步骤9
再放入蛋液中裹匀
步骤10
最后放入面包糠中裹匀
步骤11
这是准备好的半成品
步骤12
油锅加热至6、7成，放入鱼块
步骤13
炸好捞出用厨房纸巾吸干油分
步骤14
全部炸好后，过滤一下油再次加热后，把鱼块复炸一次
步骤15
鱼块炸至外皮金黄酥脆即可
步骤16
我配了2种酱：番茄酱和千岛酱
成品图
烹饪技巧
龙利鱼柳是海鱼，鱼肉有点咸味，所以腌制的时候盐一定要少放甚至可以不放
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