龙利鱼柳在没有完全解冻时,切块
解冻后洗净用厨房纸巾吸干水分
放点料酒
放点黑胡椒碎和盐,盐一定要少放甚至可以不放
加点家乐鸡粉
抓匀后放入冰箱冷藏腌制半小时以上
准备配料:鸡蛋打散,玉米淀粉、面包糠
取一块腌制好的鱼块,薄薄拍上一层玉米淀粉
再放入蛋液中裹匀
最后放入面包糠中裹匀
这是准备好的半成品
油锅加热至6、7成,放入鱼块
炸好捞出用厨房纸巾吸干油分
全部炸好后,过滤一下油再次加热后,把鱼块复炸一次
鱼块炸至外皮金黄酥脆即可
我配了2种酱:番茄酱和千岛酱
龙利鱼柳是海鱼,鱼肉有点咸味,所以腌制的时候盐一定要少放甚至可以不放