加拿大北极虾

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.1%
蛋白质
18.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

说避风塘在香港的铜锣湾. 每到台风季节, 渔民们把船停到了避风塘. 由于几天不能出海捕鱼, 人们只能吃以前留下的海鲜. 主妇们常常用油炸和浓味的烹调方法来掩盖不新鲜的原料. 这一做法慢慢流传开来, 现在老早成为广受各界人士欢迎的避风塘菜系.而且是越来越流行,越来越新鲜!

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主料2人份
辅料
面包糠1小杯
燕麦片1小杯
3片
1个
细香葱2根
香菜2棵
食盐少许
椒盐少许
淀粉2汤匙
干辣椒1只
白糖少许
展开全部辅料
步骤1 加拿大北极虾的做法大全

准备材料

步骤2 加拿大北极虾的做法图解

北极虾用冷水解冻,这样水分流失,而且当虾体内外体温一致的时候,还能吸饱水分,蒜头提前剁碎炸至金黄色备用

步骤3

即食燕麦片用干锅炒至香味出来后装起备用

步骤4 加拿大北极虾的家常做法

彻底解冻的北极虾撒少许盐拌均衡后,撒入淀粉,让每只虾都裹满淀粉,然后用筛子抖去多余淀粉

步骤5

油锅预热,大约7成热时候,倒入虾炸至金黄色捞出,

步骤6 加拿大北极虾的简单做法

升高油温,再次放入北极虾和香葱段,快速复炸一下,捞起,这一步有利于成品虾能较长时间保持外壳酥脆口感,而增加香葱,虾能迅速洗手香葱的鲜香气味,喜欢辣的朋友,也可在这一步加入拍扁的辣椒同炸

步骤7

锅里留少许底油,爆香姜葱,辣椒

步骤8 加拿大北极虾怎么吃

倒入之前炸好的蒜酥,然后倒入炒香的燕麦片同炒均匀

步骤9

倒入面包糠,继续炒均匀,炒至颜色微黄,倒入之前炸好的虾

步骤10 加拿大北极虾怎么做

翻炒片刻后,调味糖,味椒盐,放入香菜,试味,调至适合即可

成品图
烹饪技巧

1 北极虾用冰水解冻,更利于虾的水分不流失甚至能吸收更多的水分,
2 把一半的面包糠换成炒香的燕麦片,增加香味,而且另有一番风味
3 虾入锅油炸之前要裹上淀粉,然后再筛区多余的淀粉,用筛子工作十分方便
4 第二次复炸北极虾的时候可以增加自己喜欢的香料,香葱,或者薄荷香茅等,味道更是令人叫绝

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