简单版酸辣猪蹄

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 6193 收藏 33186 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.4%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
微波
酸辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

三伏天出现在小暑与处暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。 饮食上面,其实我家没有什么特别的,平时吃啥就吃啥,不过对于爱吃肉的我来说,当然是吃肉啦。 猪前蹄,有蹄筋,有嚼劲。猪后蹄也可以,不管前蹄或后蹄,蹄子连着的前端部分的都可以这样做,皮很爽脆,很好吃。 比如这一道简单版的酸辣猪蹄,猪蹄用微波炉叮熟,再与酸辣汁混合,可以冷藏下,冰冰凉,爽脆又美味,吃了停不下来的节奏。

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主料3人份
猪前蹄377克
辅料
浓香麻辣烫调味料20克
米醋3克
花生油20克
清水347克
冰水550毫升
香葱少许
香菜少许
展开全部辅料
步骤1 简单版酸辣猪蹄的做法大全

食材准备,烧过的猪前蹄,去猪蹄壳、斩件,不要太小或太大块,用清水浸泡一会。

步骤2 简单版酸辣猪蹄的做法图解

猪前蹄清洗干净,放入微波炉专用盒里,倒入清水约347克,放入微波炉,高火叮8-10分钟,依实际情况调整时间。

步骤3 简单版酸辣猪蹄的家常做法

叮熟的猪前蹄块,取出倒掉汁水,用可以直接饮用的冰水550毫升浸泡一会,洗洗干净,再沥干水分备用。

步骤4 简单版酸辣猪蹄的简单做法

制作酸辣汁,取一小奶锅,倒入浓香麻辣烫调味料、米醋、花生油。

步骤5 简单版酸辣猪蹄怎么吃

中小火开始,一边煮一边翻炒。

步骤6 简单版酸辣猪蹄怎么做

红油炒出来后,把小奶锅移离火源,倒入沥干多余水分的猪蹄块,翻炒均匀。

步骤7 简单版酸辣猪蹄怎么炒

翻炒好的猪蹄块放入碗里,盖上保鲜膜放冷藏30分钟或以上都可以,也可以直接吃。

步骤8 简单版酸辣猪蹄怎么煮

取出食用时放入处理好的香葱、香菜,不喜欢的可以不加。

成品图
烹饪技巧

猪前蹄选择蹄子连着的前端部分做凉拌更好吃,爽脆
麻辣烫的调料含花椒、干辣椒、调味等,不喜欢太辣的可以酌情减少一点
没有微波炉,可以用高压锅、普通锅炖煮30分钟-1小时,再过冰水
喜欢冰爽口感,可以冷藏过再吃

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