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煎蛋菠菜汤面

by meggy跳舞的苹果 129 收藏 550 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

上海的阳春面和葱油拌面确实好吃得让人难以忘怀,但略感寒意的早晨,我还是先把“研究、实践”放一边,煮一碗快手的菠菜汤面吧! 一把挂面,一把菠菜,成就了一碗热乎乎的早餐。再顺手煎个鸡蛋,蛋白质也得到了补充。 前后不到10分钟,暖胃暖身的煎蛋菠菜汤面就好了。呼噜噜吃了一大碗,顿时不冷了,身上也有劲儿了!

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主料1人份
细挂面1把
辅料
大葱1小段
生抽10克
酱油10克
香油数滴
植物油少许
展开全部辅料
步骤1 煎蛋菠菜汤面的做法大全

材料准备好:细挂面、菠菜、1段大葱、鸡蛋;菠菜可用其它蔬菜代替,大葱可用小葱或者香葱代替

步骤2 煎蛋菠菜汤面的做法图解

小锅中倒适量水,加热,待底部不断有小气泡涌现时,可下入挂面;此时下挂面比沸腾时下挂面易熟无生芯

步骤3 煎蛋菠菜汤面的家常做法

挂面入水后转中火,可防溢锅,(我用的ERNTE锅由3档转2档)

步骤4 煎蛋菠菜汤面的简单做法

煮面的时候来准备一下汤料:大葱切末,与适量生抽和酱油入大碗中;两种酱油都是咸的,盐可随口味添加;再滴几滴香油,混合均匀备用

步骤5 煎蛋菠菜汤面怎么吃

菠菜拦腰分两段

步骤6 煎蛋菠菜汤面怎么做

面条煮至柔软无白芯

步骤7 煎蛋菠菜汤面怎么炒

将菠菜入面条锅中,焯至变色后将煮锅端离锅体,换上煎锅加热

步骤8 煎蛋菠菜汤面怎么煮

先将面条入汤料碗中,翻拌均匀,使面条均匀入味;再放上菠菜,倒上热汤

步骤9 煎蛋菠菜汤面怎么炖

煎锅中倒几滴油,将鸡蛋磕入其中,中火加热

步骤10 煎蛋菠菜汤面怎么煸

翻身再煎一煎,即可出锅

成品图
烹饪技巧

细面条较宽面条和粗面条易熟,用时短,特别适合忙碌的早晨;原味挂面、鸡蛋挂面、各种蔬菜挂面都是不错的选择
菠菜也随四季和喜好来调整,大白菜、小白菜、小油菜等都易熟且颜色漂亮,诱人食欲
大葱末只能增加香味,在颜值上略差些,可用小葱或者香葱代替
煮干挂面时不宜在水沸腾时下面,宜在水似开非开时下面,这样里外受热均匀,不会导致面条外面糊化而内部还生芯

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