简单易做的酸奶冰淇淋

by 煮妇小食光 4436 收藏 15574 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
2.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

天气一热,冷饮必不可少, 与其忍不住去买外边的冷饮,不如自己动手制作健康的美味。 自制雪糕和冰淇淋有很多种方法, 今天要介绍的是酸奶冰淇淋。 也是为了消耗我们家的酸奶而做的。 自从自己制作酸奶以后, 我们家的酸奶天天见, 吃到现在貌似有些木了,好像没有最初的激情了。酸奶冰淇淋---教你在家轻松做出美味冰淇淋。 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光 以前做一桶酸奶,两天就吃完了, 现在做一桶酸奶,能吃一周。 所以,我经常用酸奶做面包,蛋糕, 现在又开始做冰淇淋。 酸奶冰淇淋做法非常简单, 用料也不复杂, 只是简单的酸奶和淡奶油,加点儿白糖就OK。 但是味道是真心好的。 你一定要试试!

展开
主料3人份
辅料
白糖80克
展开全部辅料
步骤1 简单易做的酸奶冰淇淋的做法大全

因为我是用了自制的酸奶,所以,首先,先来看看酸奶的做法,如果不想自己制作酸奶的话,也可以使用市售的老酸奶,像豆腐脑样的那种酸奶水分含量少,所以口感会比较细腻,袋装酸奶如果不经过多次搅拌会有稍微多的冰渣。 我常用的酸奶菌粉

步骤2 简单易做的酸奶冰淇淋的做法图解

需要用到: 牛奶850ml,淡奶油150ml,白糖2大勺,酸奶菌粉一小包。

步骤3 简单易做的酸奶冰淇淋的家常做法

淡奶油

步骤4 简单易做的酸奶冰淇淋的简单做法

白糖

步骤5 简单易做的酸奶冰淇淋怎么吃

先将一袋菌粉倒入酸奶杯中

步骤6 简单易做的酸奶冰淇淋怎么做

再加入少量的牛奶,将菌粉化开

步骤7 简单易做的酸奶冰淇淋怎么炒

倒入一半的牛奶,放入两大勺白糖,搅匀至白糖融化

步骤8 简单易做的酸奶冰淇淋怎么煮

然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油,拌匀。淡奶油和牛奶的总用量是1000ml

步骤9 简单易做的酸奶冰淇淋怎么炖

放入酸奶机。经过7至8小时的发酵后,待酸奶凝固后取出放凉后放入冰箱冷藏一夜进行后续发酵 这一步非常重要,酸奶后续发酵这一步被称做纯化 经过后续发酵的酸奶口感才是最好的

步骤10 简单易做的酸奶冰淇淋怎么煸

经过冷藏的酸奶

步骤11 简单易做的酸奶冰淇淋怎样煸

酸奶成品

步骤12 简单易做的酸奶冰淇淋怎样做

立起杯子酸奶也不会流动的状态

步骤13 简单易做的酸奶冰淇淋怎样炒

酸奶

步骤14 简单易做的酸奶冰淇淋怎样煮

酸奶

步骤15 简单易做的酸奶冰淇淋怎样炖

有了酸奶,接下来开始制作冰淇淋 非常简单 取淡奶油,加入白糖

步骤16 简单易做的酸奶冰淇淋的制作

打发

步骤17 简单易做的酸奶冰淇淋的制作方法

将酸奶倒入

步骤18 简单易做的酸奶冰淇淋的制作大全

继续打发。根据情况可以选择糖的用量。 打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷冻。 如果喜欢口感细腻的,需要每隔1小时左右拿出来继续搅打,如果不那么讲究的话直接冷冻完就可以食用了

步骤19 简单易做的酸奶冰淇淋的做法大全

冻好的酸奶冰淇淋,食用之前需要室温稍微软化一下,利用冰淇淋挖球器挖出几个球,稍微装饰下就可以吃了

成品图
烹饪技巧

细节写在步骤中

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