简单易做的酸奶冰淇淋
by 煮妇小食光 13 收藏 36152 浏览天气一热，冷饮必不可少， 与其忍不住去买外边的冷饮，不如自己动手制作健康的美味。 自制雪糕和冰淇淋有很多种方法， 今天要介绍的是酸奶冰淇淋。 也是为了消耗我们家的酸奶而做的。 自从自己制作酸奶以后， 我们家的酸奶天天见， 吃到现在貌似有些木了，好像没有最初的激情了。酸奶冰淇淋---教你在家轻松做出美味冰淇淋。 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光 以前做一桶酸奶，两天就吃完了， 现在做一桶酸奶，能吃一周。 所以，我经常用酸奶做面包，蛋糕， 现在又开始做冰淇淋。 酸奶冰淇淋做法非常简单， 用料也不复杂， 只是简单的酸奶和淡奶油，加点儿白糖就OK。 但是味道是真心好的。 你一定要试试！
因为我是用了自制的酸奶，所以，首先，先来看看酸奶的做法，如果不想自己制作酸奶的话，也可以使用市售的老酸奶，像豆腐脑样的那种酸奶水分含量少，所以口感会比较细腻，袋装酸奶如果不经过多次搅拌会有稍微多的冰渣。 我常用的酸奶菌粉
需要用到： 牛奶850ml，淡奶油150ml，白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。
淡奶油
白糖
先将一袋菌粉倒入酸奶杯中
再加入少量的牛奶，将菌粉化开
倒入一半的牛奶，放入两大勺白糖，搅匀至白糖融化
然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油，拌匀。淡奶油和牛奶的总用量是1000ml
放入酸奶机。经过7至8小时的发酵后，待酸奶凝固后取出放凉后放入冰箱冷藏一夜进行后续发酵 这一步非常重要，酸奶后续发酵这一步被称做纯化 经过后续发酵的酸奶口感才是最好的
经过冷藏的酸奶
酸奶成品
立起杯子酸奶也不会流动的状态
酸奶
酸奶
有了酸奶，接下来开始制作冰淇淋 非常简单 取淡奶油，加入白糖
打发
将酸奶倒入
继续打发。根据情况可以选择糖的用量。 打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷冻。 如果喜欢口感细腻的，需要每隔1小时左右拿出来继续搅打，如果不那么讲究的话直接冷冻完就可以食用了
冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，稍微装饰下就可以吃了
细节写在步骤中
