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酱棒骨

by 西米Fiona 3325 收藏 59268 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.7%
蛋白质
18%
酱香味
<2小时
较低热量
初级入门

天气越冷,就越想吃肉菜。估计是只有多吃肉类才有足够的热量来抵御寒冷。周末在家有大把的时间可以折腾吃的,买了2根猪棒骨,平时买棒骨,都是炖汤喝或是吊高汤。这会儿,用它做了一锅酱香棒骨锅。 做这道棒骨锅,首先,要选猪后腿骨,肉比较多,酱出来才够吃。不焯水,用了一把小茴香加进冷水里,把棒骨浸泡一个小时左右,去腥去血水。 由于临时起意,一般人家中也不会准备老卤,但我用这方法做的酱棒骨,却特别入味,而且一点盐都不用放。

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主料3人份
棒骨(猪后腿骨)2根
辅料
葱姜适量
干黄酱1勺
蚝油1勺
香料包1包
展开全部辅料
步骤1 酱棒骨的做法大全

棒骨对半剁开,冷水里加入一小把小茴香,浸泡一个小时左右。能去腥去血水

步骤2 酱棒骨的做法图解

准备香料包的香料。香料包(良姜1粒,花椒15粒,八角1粒,桂皮1小块,豆蔻3粒,葱姜适量,芹菜3棵)

步骤3 酱棒骨的家常做法

准备调料,芹菜有吸附肉腥味的作用。还能增加香气。调汁(豆豉2勺,蚝油2勺,腐乳汁1勺,酱油1勺,干黄酱2勺,调匀)

步骤4 酱棒骨的简单做法

炒锅适量油,爆香葱姜,炒棒骨

步骤5 酱棒骨怎么吃

炒变色后加1勺海鲜酱油,1勺蚝油,0.5勺干黄酱,翻炒上色

步骤6 酱棒骨怎么做

另起一锅,煮一大锅开水。加入香料包(良姜,花椒,八角,桂皮,豆蔻,葱姜,芹菜),煮开后。加入调汁(豆豉2勺,蚝油2勺,腐乳汁1勺,酱油1勺,干黄酱2勺,调匀倒入),再把炒好的棒骨放进去。加点点柠檬汁,小火炖2个小时左右

步骤7 酱棒骨怎么炒

小火慢炖。炖至肉烂汤浓(如果想快点吃上,那可以直接高压锅上汽后25分钟即可)汤汁不要收的太干,可以拿张烙饼蘸汤吃。吃完棒骨,汤汁再加点水还可以涮点蔬菜吃

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