酱爆花蛤

花蛤放盆里，放一滴油，少许盐巴，吐沙

备料：蒜切碎，姜剁碎，大蒜叶切斜刀，花蛤洗净

热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香，加入一汤勺的郫县豆瓣酱

翻炒均匀后，倒入洗净的花蛤，加少许的盐巴，糖，爆炒

到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒

出香味后，加适量的水烧开，盖上锅盖

收汁（不要太少汤汁，要多点有味道）放少许料酒，鸡精，胡椒粉即可出锅