壹笑嫣然
京酱是北京的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。早些年饭馆里很流行酱爆肉丁这道菜，是以...
酱爆鸡丁步骤1 
鸡胸肉切丁，加入料酒抓匀，腌15分钟
步骤2 
黄瓜切成丁
步骤3 
在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀
步骤4 
平底锅中倒入底油，倒入鸡丁滑散
步骤5 
炒至鸡丁颜色变白
步骤6 
加入葱花爆香，关火
步骤7 
将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中，中火加热，下甜面酱炒香
步骤8 
下鸡丁翻炒
步骤9 
加入黄瓜丁翻炒几下
步骤10 
最后倒入油炸花生米
步骤11 
翻炒几下，出锅装盘
酱爆鸡丁成品图
烹饪技巧
因为甜面酱本身就很咸，所以这道菜不必再放盐
原创菜谱创建时间：2014-10-14 13:26:48
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