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酱爆鸡丁

by 孔老师教做菜 2042 收藏 51566 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.7%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

这道菜乍一看跟宫保鸡丁有些类似,没错,它就是受宫保鸡丁启发,而衍生出来的一道热门家常菜。 既经典又很快手,食材有三种,处理起来也都十分简单,鸡胸肉低脂健康,这样的方法做出来嫩滑而不柴,黄瓜清脆爽口,餐桌上每天都有它的存在,胡萝卜营养丰富,色泽鲜艳,跟很多食材都百搭。 做好后的成品红润油亮,酱香浓郁,让人颇有食欲,咸中带甜,口感丰富,着着这道菜,吃下一大碗饭!

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主料2人份
辅料
黄豆酱适量
葱姜蒜适量
料酒适量
淀粉适量
少许
白糖适量
生抽少许
展开全部辅料
步骤1 酱爆鸡丁的做法大全

鸡胸肉洗净,沥干水分,用刀从中间横切,一分为二。再将鸡胸肉切长条,切成小丁。(鸡丁为约1cm左右的正方体,切太大了不好炒熟。)

步骤2 酱爆鸡丁的做法图解

黄瓜洗净切丁,胡萝卜去皮切丁备用

步骤3 酱爆鸡丁的家常做法

切好的鸡丁中,倒入盐、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制5分钟。(腌制时间长一些会更入味)

步骤4 酱爆鸡丁的简单做法

锅中适量食用油,烧至7分热,下入腌制好的鸡丁,翻炒至变色,约3分钟左右后盛出。

步骤5 酱爆鸡丁怎么吃

锅中再次倒入少许食用油烧热,倒入葱花、蒜末煸炒起香

步骤6 酱爆鸡丁怎么做

倒入胡萝卜丁和黄瓜丁,加入黄豆酱,翻炒均匀。

步骤7 酱爆鸡丁怎么炒

倒入少许清水烧开。

步骤8 酱爆鸡丁怎么煮

调入白糖,倒入炒好的鸡丁。

步骤9 酱爆鸡丁怎么炖

调入生抽,一起煮3分钟左右。

步骤10 酱爆鸡丁怎么煸

最后调入少许水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。(凉水和少许淀粉混合就是水淀粉,一定要混合均匀后倒入。)

步骤11 酱爆鸡丁怎样煸

酱香浓郁,美味极了~

成品图
烹饪技巧

TIPS
1/ 将鸡胸肉换成鸡腿肉,口感更佳
2/ 勾芡时淀粉不要加太多,留少许酱汁,用来拌饭很是美味

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