酱爆肉丝

准备材料，里脊肉切成肉丝，木耳提前用温水泡发后洗干净，切成细丝。青红椒去柄去籽切丝备用

里脊肉加入一个鸡蛋的蛋清，盐1小勺，玉米淀粉，顺时针搅打1-2分钟。这样里脊肉很嫩，不柴

干净不粘锅里，开大火将锅烧热，倒入玉米油，下姜片，倒入腌制好的里脊肉丝，开始翻炒

翻炒到里脊肉基本变色变熟，加2勺料酒，翻炒去腥。1中勺蚝油。酱油2中勺。甜面酱2勺。 翻炒一会，炒匀上色

加入木耳丝，翻炒1分钟

然后加入青红椒丝，翻炒断生即可

出锅前，一丁一定要加一勺糖，翻炒均匀提鲜调味作用！

出锅，好吃入味的酱爆肉丝就完成啦！好看又好吃，娃很喜欢，颇受欢迎的一道菜！肉质很嫩！酱香味浓！