酱爆肉丝(豆瓣酱版)

by 秋天到枫叶红 13 收藏 63400 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.8%
蛋白质
19.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
豆瓣味
<30分钟
较低热量
初中水平

说起酱爆肉丝,大家应该一点也不陌生。 酱爆肉丝是一道经典家常菜,它以色泽红润,酱香浓郁,营养丰富,美味下饭而著称。 一般的酱爆肉丝大多都是用甜面酱制作,我今天进行了大胆的改良,使用的是郫县豆瓣酱,。 将郫县豆瓣酱与黄豆酱两者结合在一起,使菜品色泽更红润,肉嫩酱香,鲜香微辣,带有川菜风味,吃起来就停不下呀。

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主料3人份
辅料
蛋青1个
料酒适量
淀粉适量
白糖适量
适量
展开全部辅料
步骤1 酱爆肉丝(豆瓣酱版)的做法大全

将肉丝和酱料准备好

步骤2 酱爆肉丝(豆瓣酱版)的做法图解

肉丝中加入鸡蛋青

步骤3 酱爆肉丝(豆瓣酱版)的家常做法

再放入淀粉进行上浆

步骤4 酱爆肉丝(豆瓣酱版)的简单做法

郫县豆瓣酱和黄豆酱混合均匀,如果较干可以加少许温水稀释

步骤5 酱爆肉丝(豆瓣酱版)怎么吃

锅中放入少许油加热至温,将肉丝倒入油中

步骤6 酱爆肉丝(豆瓣酱版)怎么做

将肉丝滑炒至变色盛出

步骤7 酱爆肉丝(豆瓣酱版)怎么炒

将调好的郫县豆瓣酱&黄豆酱倒入锅中用小火炒至酱香浓郁

步骤8 酱爆肉丝(豆瓣酱版)怎么煮

放入肉丝翻炒均匀

步骤9 酱爆肉丝(豆瓣酱版)怎么炖

根据口味加入少许白糖,炒匀后出锅即可

步骤10 酱爆肉丝(豆瓣酱版)怎么煸

搭配上黄瓜条、葱丝和豆皮,更加的美味好吃

成品图
烹饪技巧

根据各自喜好,调整酱料,喜欢辣味的可以不放面酱;而不爱吃辣的也可以使用甜面酱或黄豆酱来制作

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