酱爆笋丁

by 香儿厨房 3 收藏 12741 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.6%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

是我们这里的传统家常菜,吃多了腌笃鲜什么的,就会来这样一道带有酱香味的小炒,有点像八宝辣酱,但是食材要比八宝辣酱简单多了,和重油重糖的油焖笋相比,我还是喜欢吃这道菜,而且佐餐,佐酒,或者过泡饭都相当的美味

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主料4人份
花生米100克
辅料
2汤匙
黄酒1茶匙
4克
甜面酱2汤匙
蒜蓉酱1汤匙
辣椒酱1茶匙
白糖1茶匙
葱花少许
展开全部辅料
步骤1 酱爆笋丁的做法大全

笋去老根和壳后洗净,备好花生米 ,猪肉末里加入2克盐和黄酒搅拌至有粘性

步骤2 酱爆笋丁的做法图解

把笋切丁

步骤3 酱爆笋丁的家常做法

备好甜面酱,蒜蓉酱和辣椒酱 ,葱花

步骤4 酱爆笋丁的简单做法

锅内水开后倒入笋丁,加入盐煮开后捞起

步骤5 酱爆笋丁怎么吃

冷锅冷油倒入花生米,炸香脆后捞起

步骤6 酱爆笋丁怎么做

锅内留油,倒入猪肉末炒至变色

步骤7 酱爆笋丁怎么炒

再把笋丁倒入就,把甜面酱,蒜蓉酱和辣椒酱一起加入炒匀

步骤8 酱爆笋丁怎么煮

加入开水烧开

步骤9 酱爆笋丁怎么炖

加入白糖,加盖用中火烧

步骤10 酱爆笋丁怎么煸

一直烧至汁水浓稠后,开盖加入花生米和葱花炒匀后熄火出锅

成品图
烹饪技巧

各家的口味不同,可以依照自家的口味调整
笋丁焯水的时候要加盐,能减少营养流失
炸花生米的时候一定是冷锅,冷油,等油温升高了,花生米也刚好炸香

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