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酱爆西葫芦

by meggy跳舞的苹果 419 收藏 2969 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

话说上次的生拌西葫芦,受到很多朋友的喜欢。也有朋友不敢吃,留言问我如果是熟吃怎么做。 其实熟吃西葫芦的做法很多,素炒、荤炒、煎的、上浆炸的、包饺子、糊塌子……很多啦! 今天来道简单的,不需要刀功,而且味道相当浓郁的。只因为加了一个常见的调味料,就能让这盘西葫芦鲜香脆嫩,而且一滴汤都不剩下! 来看吧!

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主料3人份
干红辣椒3个
辅料
少许
清水少许
植物油适量
淀粉1小勺
展开全部辅料
步骤1 酱爆西葫芦的做法大全

西葫芦洗净,纵切两半,切成滚刀块

步骤2 酱爆西葫芦的做法图解

2. 甜面酱挤一点到碗里,两小勺差不离了,加点盐、凉水调成稀糊糊状;干红辣椒准备好,喜欢吃辣的,可以再多放几个

步骤3 酱爆西葫芦的家常做法

西葫芦进开水锅中焯一下,表皮变色即可捞出,过遍凉水,更脆嫩

步骤4 酱爆西葫芦的简单做法

一小勺淀粉入碗中,加适量的凉水化开,我用的是野生葛粉,你用玉米淀粉也成

步骤5 酱爆西葫芦怎么吃

平底锅中倒少许橄榄油,将干红辣椒一分两半,小火煸炒出香味

步骤6 酱爆西葫芦怎么做

倒入甜面酱汤,炒出泡泡来

步骤7 酱爆西葫芦怎么炒

将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉

步骤8 酱爆西葫芦怎么煮

再将淀粉水重新搅拌后,淋入锅中,待冒泡后,酱汁全部裹在西葫芦上,关火出锅

成品图
烹饪技巧

西葫芦块这么处理后,汁水很多,口感很嫩
倒入水淀粉勾芡,可以让酱汁牢牢地挂在西葫芦表面,非常有滋味
鸡精、味道随自己的口味来放啦。

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