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酱爆猪肝

by 麦子老妈 491 收藏 6648 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.7%
蛋白质
21.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

猪肝,能防治贫血和有效地补充维生素 A,每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。 猪肝是维生素 A含量极高的食物,远超过蛋、鱼、肉类。 猪肝的铁含量,为猪肉平均含量的3倍,而且,是血红素铁,容易被人吸收利用。所以每周吃一次猪肝是比较适宜的!

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主料未知
辅料
色拉油适量
生抽2勺
料酒2勺
老抽1勺
少许
淀粉适量
砂糖2小勺
蚝油1勺
甜面酱半勺
姜片4片
少许
姜汁1勺
展开全部辅料
步骤1 酱爆猪肝的做法大全

买回的猪肝先用水加点醋浸泡半小时

步骤2 酱爆猪肝的做法图解

葱切段备用

步骤3 酱爆猪肝的家常做法

浸泡好的猪肝切成薄片

步骤4 酱爆猪肝的简单做法

再放入流水中冲洗干净,捞出沥干水分

步骤5 酱爆猪肝怎么吃

放入盆里加点料酒、姜汁、盐和淀粉

步骤6 酱爆猪肝怎么做

抓匀后腌制10分钟

步骤7 酱爆猪肝怎么炒

调碗汁:取一小碗加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、砂糖搅拌均匀备用

步骤8 酱爆猪肝怎么煮

起油锅爆香姜片

步骤9 酱爆猪肝怎么炖

放入猪肝爆炒至变色

步骤10 酱爆猪肝怎么煸

倒入提前准备好的碗汁,翻炒均匀

步骤11 酱爆猪肝怎样煸

最后加入切好的葱段

步骤12 酱爆猪肝怎样做

翻炒均匀即可

步骤13 酱爆猪肝怎样炒

出锅装盘

成品图
烹饪技巧

调味料提前准备好是为了防止一次一次加入,猪肝容易炒过,影响口感。但是切忌不要为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏
猪肝是含胆固醇较高的食物,人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,,此量相当于75克猪肝的含量

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