酱爆猪肝，简单易学又好吃
猪肝1块，菜场里买的时候就叫他切成片，洋葱1个，青椒1个
猪肝冲洗干净，放入盐，鸡精，料酒，生姜1片是用来去腥，鸡蛋打散一起搅拌，加入鸡蛋是为了让猪肝吃起来口感更嫩
洋葱先切，2头去掉，切块状，冲洗干净
青椒去芯，去籽，冲洗干净，切块状
开油锅，先翻炒猪肝
猪肝变色后，加洋葱，青椒一起下去煸炒
加适量老抽上色
加甜面酱调味，猪肝前面腌制过是有味道的，老抽和甜面酱都是给配菜调味，增加风味
翻炒上色即已入味，大功告成，装盘即可
腌制猪肝时放鸡蛋使猪肝嫩滑，口感更好，怎么炒都不会老！此菜无糖
