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酱爆猪肝

by 小圆食记 678 收藏 16326 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.4%
蛋白质
27.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

★★★★★ 小圆食记 Menu 猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。 如何才能做出没有异,还嫩滑醇香的猪肝呢?今天小圆就来教大家一招~! ★★★★★ 创意指数 酱爆猪肝

展开
主料2人份
辅料
3克
生抽15克
老抽5克
料酒15克
5克
1克
生粉5克
展开全部辅料
步骤1 酱爆猪肝的做法大全

猪肝 1块、姜 3g、圆葱 2根 生抽 15g、老抽 5g、料酒 15g、糖 5g、盐 1g、生粉 5g

步骤2 酱爆猪肝的做法图解

猪肝用清水浸泡,泡去多余血丝

步骤3 酱爆猪肝的家常做法

将猪肝剔去筋膜

步骤4 酱爆猪肝的简单做法

切半后,切成三角状备用

步骤5 酱爆猪肝怎么吃

倒入1g盐、15g料酒、5g生粉,腌制10分钟

步骤6 酱爆猪肝怎么做

圆葱切长段后,再切半备用

步骤7 酱爆猪肝怎么炒

猪肝焯水,变色后迅速捞起

步骤8 酱爆猪肝怎么煮

油锅爆香姜片,爆香后取出

步骤9 酱爆猪肝怎么炖

倒入圆葱段炒软

步骤10 酱爆猪肝怎么煸

倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉,炒至上色

步骤11 酱爆猪肝怎样煸

倒入猪肝,快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁

步骤12 酱爆猪肝怎样做

倒入水淀粉勾芡

步骤13 酱爆猪肝怎样炒

炒匀盛出即可

成品图
烹饪技巧

买回来的猪肝,放入清水浸泡,泡去多余血丝
炒猪肝时间不能太久,焯水后,放入翻炒裹上酱汁即可

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