酱爆猪肝土豆片

by 心随彧动 5 收藏 20780 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.8%
蛋白质
22.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初中水平

秋天天气干燥,这时候宜食养阳养肝的食物,不妨吃些猪肝。大家都知道猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。它含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质是人体所必需又容易缺乏的营养物质。吃猪肝有明目补血、护肝养颜和防治夜盲症的食疗保健作用。 猪肝和土豆都是我非常喜欢的食材,这盘猪肝土豆片,几乎被我一人给承包了,酱香浓郁,猪肝鲜嫩,土豆绵软,好吃极了。

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主料4人份
辅料
花生油50克
2克
生抽1勺
蚝油1勺
料酒两勺
葱花5克
白糖3克
老干妈辣椒酱1勺
展开全部辅料
步骤1 酱爆猪肝土豆片的做法大全

食材准备

步骤2 酱爆猪肝土豆片的做法图解

土豆去皮切片

步骤3 酱爆猪肝土豆片的家常做法

放开水锅里煮熟,捞起过凉

步骤4 酱爆猪肝土豆片的简单做法

控干水份备用

步骤5 酱爆猪肝土豆片怎么吃

猪肝洗净,放清水里浸泡两个小时,期间多换几次水,切成薄片后,再冲洗一遍,控干水份,倒入一勺料酒抓匀,腌制片刻

步骤6 酱爆猪肝土豆片怎么做

辣椒切块

步骤7 酱爆猪肝土豆片怎么炒

碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱搅拌均匀,调成酱汁

步骤8 酱爆猪肝土豆片怎么煮

起油锅,放猪肝爆炒至变色

步骤9 酱爆猪肝土豆片怎么炖

放辣椒炒香

步骤10 酱爆猪肝土豆片怎么煸

放土豆片炒匀

步骤11 酱爆猪肝土豆片怎样煸

淋入酱汁炒匀

步骤12 酱爆猪肝土豆片怎样做

撒葱花,即可出锅

成品图
烹饪技巧

猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗干净,然后放在清水中浸泡两小时,期间多换几次水

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