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姜饼屋

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.6%
蛋白质
2.1%
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

姜饼屋是圣诞节最应景最有节日气氛的食物了,透着姜香味的小饼干做成房子的零件再用糖霜组合装饰,做好的姜饼屋宛如童话中的小屋充满梦幻色彩。

展开
主料2人份
辅料
鸡蛋95克
鸡蛋清20克
蜂蜜85克
糖粉150克
柠檬汁5毫升
20克
展开全部辅料
步骤0

姜饼材料:姜饼预拌粉350克、蜂蜜85克、鸡蛋50克
蛋水液:鸡蛋10克、水20克
糖霜材料:蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁5毫升

步骤1

准备好材料

步骤2

将预拌粉倒入大盆中,加入蜂蜜

步骤3 姜饼屋的做法大全

加入打匀的50克鸡蛋液

步骤4

用刮刀拌匀后用手揉和成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时

步骤5

将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型

步骤6 姜饼屋的做法图解

松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3厘米的薄面片

步骤7

把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片

步骤8

切好的面片小心地平放在烤盘上,用叉子扎一些孔,刷一层蛋水液,静置20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟即可

步骤9 姜饼屋的家常做法

再擀一片大的面片做姜饼屋的底座,同样方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分钟左右

步骤10

制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发,然后加入柠檬汁再继续打发(糖霜可以按比例先少做点,不够用时再配,粘接用的糖霜需要粘稠一些,需多加点糖粉,刷屋顶的糖霜稀一点,需多加点柠檬汁)

步骤11

烤好的饼干凉透后就可以组装了,先将姜饼屋的底部用粘稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透、房子结实后再搭上屋顶及小门

步骤12 姜饼屋的简单做法

将房屋搭建完成后,调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上,等这层稀薄的糖霜也干透后,再用稍稠一些的糖箱做简单装饰就可以了

成品图
烹饪技巧

姜饼屋可以按自已喜欢的房型设计
依图纸切割面片时我是先用美工刀割,后来改用稍大的刀切,切的方式比割更好操作,而且面片不容易变形
糖霜的制作很简单,所以不要一下子拌太多,用一点拌一点就好,稠稀还好掌握
这个量我做了两个小的姜饼屋和一些小饼干
姜饼面片在烤之前一定要松驰一会,不然会很容易变形,烤出来不平整的零件,组装会比较困难
组装姜饼屋底部时要等糖霜干透、底座结实了再搭屋顶,最好用手扶一会

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