酱炒蛤蜊

by 尘暁 476 收藏 2909 浏览
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

婆婆送来了一些蛤蜊,炒着吃味道也不错呀!

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主料3人份
辅料
姜片2片
干辣椒 4个
蒜粒一把
豆瓣酱 2勺
料酒 2勺
蚝油1勺
老抽 1勺
1勺
1勺
玉米油适量
展开全部辅料
步骤1 酱炒蛤蜊的做法大全

蛤蜊用水养干净之后,清洗好。准备其他配料

步骤2 酱炒蛤蜊的做法图解

干净不粘锅中,倒入蛤蜊,加水没过,然后开大火煮开进行焯水。

步骤3 酱炒蛤蜊的家常做法

焯熟后捞出,蛤蜊已经开口,沥干水分备用。

步骤4 酱炒蛤蜊的简单做法

不粘锅中倒入玉米油适量,放入姜片,蒜粒、干辣椒,大火热油,翻炒爆香。

步骤5 酱炒蛤蜊怎么吃

倒入2勺豆瓣酱,翻炒均匀。

步骤6 酱炒蛤蜊怎么做

然后倒入焯好的蛤蜊,翻炒一会,倒入料酒,翻炒去腥。

步骤7 酱炒蛤蜊怎么炒

1勺酱油。1勺味蚝油,然后翻炒上色以及提鲜。

步骤8 酱炒蛤蜊怎么煮

然后接着开始调味,盐1勺。

步骤9 酱炒蛤蜊怎么炖

糖1勺,调味结束后,翻炒1分钟左右,关火,出锅

步骤10 酱炒蛤蜊怎么煸

好吃的酱炒蛤蜊就完成啦,装盘就可以开吃啦!特别鲜!

成品图
烹饪技巧

豆瓣酱喜欢的可以加多一勺,不可省略,酱料的味道特别鲜。味道也很入味,完全去除了海鲜的腥味
焯水步骤不可省略

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