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豇豆干炖肉

by 花儿的美食厨房 1129 收藏 12893 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.3%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

新鲜的架豆,炖肉后,口感脆嫩。而晾晒成干的架豆,炖肉的时候,更增醇香,是那种越炖汤汁越入味越香的口感。

展开
主料3人份
辅料
八角2个
香叶3片
老抽半勺
生抽2勺
料酒1勺
1勺
适量
适量
干辣椒4个
5片
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 豇豆干炖肉的做法大全

架豆用冷水浸泡,2小时左右

步骤2 豇豆干炖肉的做法图解

一定要泡透了,否则炖的时候炖不烂

步骤3 豇豆干炖肉的家常做法

五花肉洗净,切均匀小段备用

步骤4 豇豆干炖肉的简单做法

姜片葱段,蒜不用切开,喜欢辣的就放几个干辣椒

步骤5 豇豆干炖肉怎么吃

坐热油锅,放入适量食用油,烧热后先爆香各类香料

步骤6 豇豆干炖肉怎么做

接着放入五花肉块,1勺料酒,快速翻炒,稍微变色后加入老抽、生抽

步骤7 豇豆干炖肉怎么炒

加入没过五花肉的开水,这时候放适量盐和糖

步骤8 豇豆干炖肉怎么煮

想要肉熟的快,可以放入几个干山楂

步骤9 豇豆干炖肉怎么炖

等首次煮开后就放入架豆干,这时候土豆不要放

步骤10 豇豆干炖肉怎么煸

转中火焖炖,汤汁少了1/3时,放入土豆块。土豆块在去皮切块后要浸泡在水里,这样防止氧化,也去掉多余淀粉

步骤11 豇豆干炖肉怎样煸

前后大概35-40分钟,这是的五花肉是稍软比较劲道的口感,如果喜欢吃的烂烂的那种,建议用高压锅,比较快。 像这样,汤汁基本收干,但用勺一铲,还是有少量汤汁的时候,口感最香

成品图

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