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豇豆猪肉饺子

by 天山可可 495 收藏 2981 浏览
家常味
<60分钟
较高热量

饺子在北方来说,是非常家常的饭,但普普通通的饺子却也可以千变万化。最大的变化就是馅了。就爱吃饺子,捏饺子的时候总是让我回忆起小时候快乐的时光;看着饺子在开水里翻跟头,心里想着,等我长大了,就要捏出各式各样的饺子,喜欢那种馅就捏那种,每种饺子吃过够。 至于饺子馅怎么拌菜好吃?这要看是啥馅?荤还是素?猪肉还是牛羊肉?还是海鲜馅?绿叶菜还是根茎菜?现在正是吃豇豆的季节,今天跟大家分享我家《豇豆猪肉饺子》做法。我喜欢饺子馅打水或者用高汤、鲜味汁,在用生抽和和蚝油调味,这次用花椒水去腥、提香、蚝油提鲜,这样调馅味道攒劲的很,试试吧。

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主料5人份
辅料
熟菜籽油适量
适量
适量
生抽5克
蚝油适量
五香粉适量
展开全部辅料
步骤1 豇豆猪肉饺子的做法大全

主料:面粉、豇豆、猪肉 辅料:熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、香油、花椒粒

步骤2 豇豆猪肉饺子的做法图解

面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右

步骤3 豇豆猪肉饺子的家常做法

猪肉切小块,香葱、和片切段和片,一起加绞肉机打成肉泥

步骤4 豇豆猪肉饺子的简单做法

倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉、生抽、蚝油拌均匀

步骤5 豇豆猪肉饺子怎么吃

把豇豆去掉头尾洗净,下汤锅的开水里烫到变色捞起

步骤6 豇豆猪肉饺子怎么做

过凉水切丁,加到肉馅里拌均匀,加盐、鸡精拌均匀,加香油拌均匀

步骤7 豇豆猪肉饺子怎么炒

把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

步骤8 豇豆猪肉饺子怎么煮

包成饺子形状

步骤9 豇豆猪肉饺子怎么炖

汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

成品图
烹饪技巧

猪肉最好肥瘦相宜最好,豇豆比较吃油
豇豆切的越小越好

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