酱骨头

by 馋嘴乐 54 收藏 14345 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.6%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
初级入门

烹制这一类的菜肴,炒糖色是关键,因为它关系到成品菜肴的色泽和亮度。如果是自己食用,又是新手操作,可以免去炒糖色这一步,用老抽酱油调色也可以,但是缺乏亮度。

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主料3人份
辅料
1汤匙
10克
白糖2克
料酒2汤匙
酱油2汤匙
葱姜适量
大料2个
桂皮1块
陈皮20克
香叶2克
展开全部辅料
步骤1 酱骨头的做法大全

主辅料:猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱、姜

步骤2 酱骨头的做法图解

猪骨头洗净,冷水入锅,放入一半陈皮,中火烧开后煮2分钟

步骤3 酱骨头的家常做法

捞出冲洗干净

步骤4 酱骨头的简单做法

起锅热油、放入大料、桂皮,用小火将其煸炒出香味

步骤5 酱骨头怎么吃

再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀

步骤6 酱骨头怎么做

放入洗净的猪骨头,烹入料酒

步骤7 酱骨头怎么炒

加入酱油

步骤8 酱骨头怎么煮

翻炒至均匀上色

步骤9 酱骨头怎么炖

加入清水烧开,撇净浮沫

步骤10 酱骨头怎么煸

用小火焖制1小时左右,到8分熟时,加盐、白糖调味

步骤11 酱骨头怎样煸

然后再焖制20分钟左右,到骨头熟透, 旺火收汁。出锅装盘

成品图
烹饪技巧

焖制时要小火慢煮,似开非开的状态最好

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