这道家常做法的酱炖鸡翅根,酱香浓郁,即使凉吃都非常香。
鸡翅根用清水浸泡1小时,然后冲洗干净,沥水
准备炖料:大葱段、姜片、八角和桂皮
锅中倒油,中小火加热,加入白砂糖,炒至糖融化,变色
倒入鸡翅,均匀裹上糖色
加入酱油,翻炒上色
加入炖料
加入热水,没过鸡翅根
加入料酒
加入甜面酱
大火煮开,转中火,炖30分钟
加入盐
炖至汤汁收浓后关火
如果喜欢吃辣,炖时也可放一些干辣椒,或者豆豉。如果口味偏淡,最后可不放盐