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酱烤羊腿

by 土豆丝卷饼　5 收藏　2616 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
15.2%
蛋白质
30.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烤
其它口味
<60分钟
较低热量
高级厨师

自己在家做烤羊腿很方便，做的时候有窍门，就是要根据所买的羊腿肉来调整方法。 如果买的是老羊肉，就要先煮一下，煮的时候要注意，锅要够大够深，冷水放入羊腿，锅里的水要能把羊腿盖上，加热到水开后就调到最小的火，保持水开但不沸腾，焖着羊腿半小时，然后就捞出再割口腌制，这样在烤后就不会发生外熟内生的现象，同时在煮焖的时候，水里放入料酒，还能有效去除肉的膻味。如果买的是羔羊肉，这就好说了，仔细洗干净后就直接腌制，要记得割口，这样调料能很均匀地渗到肉里。腌肉的时候都要保持在2小时以上，最好是在晚上腌好，冷藏保存，第二天开始烤。

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主料3人份
羊腿1只（约1500克）
辅料
盐适量
料酒1汤勺
蚝油2汤勺
甜面酱4勺
芝麻适量
孜然适量
展开全部辅料
步骤1 酱烤羊腿的做法大全

我今天用的是羔羊腿，没有煮，直接洗干净割口。口要深一点，切到骨

步骤2 酱烤羊腿的做法图解

蚝油2汤勺，料酒1汤勺，甜面酱4勺，酱油1汤勺，再加4勺水拌匀稀释一下

步骤3 酱烤羊腿的家常做法

调好的料汁倒在割口的羊腿上，两面都蘸匀，用手按摩一会儿，然后密封好腌渍2小时以上

步骤4 酱烤羊腿的简单做法

腌好的羊腿放入烤盘。我用的是不沾烤盘，如果是普通烤盘要垫上锡纸

步骤5 酱烤羊腿怎么吃

烤盘盖上锡纸

步骤6 酱烤羊腿怎么做

先用烤箱上下火220度，中层烘烤30分钟

步骤7 酱烤羊腿怎么炒

取出，撤下锡纸，刷油，在撒上黑芝麻和孜然

步骤8 酱烤羊腿怎么煮

放入烤箱同样温度再烘烤20分钟，中间取出翻面即可

步骤9 酱烤羊腿怎么炖

取出装盘，吃吧，太香了

成品图
烹饪技巧

我今天没有放辣椒，因为有个小朋友一起吃。能吃辣椒的一定要放一点，会增香
烤箱时间根据自家烤箱脾气设定，但开始一定要先盖锡纸，不然会烤的外面糊里面不熟

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