酱辣黄瓜

by 小英子美食 3 收藏 4830 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.8%
蛋白质
3.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<数天
较低热量
初级入门

在早些年前就流行这道爽口小菜了,那个时候真是吃的很上瘾,今天做明天做,自己吃外带送人,可真是耗费了不少材料。算算这个自腌的爽口小菜造价可是蛮高的,说是比吃肉还贵有点夸张,但的确是不便宜。自己加工用的材料不说是顶级也都是好东西,吃得放心吃得健康才是最主要的。爽口香辣的酱菜的确是非常好吃,无论你是正餐还是早餐,来上这么一碟搭配着馒头稀饭的,总是最受欢迎的。

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主料未知
辅料
酱油400克
鲜味酱油300克
20克
高度白酒40克
冰糖50克
八角1个
花椒10克
香叶几片
植物油50克
展开全部辅料
步骤1 酱辣黄瓜的做法大全

准备好所需调料

步骤2 酱辣黄瓜的做法图解

黄瓜辣椒洗净晾干表面水分

步骤3 酱辣黄瓜的家常做法

黄瓜切成长段

步骤4 酱辣黄瓜的简单做法

黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右

步骤5 酱辣黄瓜怎么吃

辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片

步骤6 酱辣黄瓜怎么做

酱油里放入八角、香叶青花椒,加入冰糖烧开后晾凉

步骤7 酱辣黄瓜怎么炒
步骤8 酱辣黄瓜怎么煮
步骤9 酱辣黄瓜怎么炖

生姜、大蒜切薄片

步骤10 酱辣黄瓜怎么煸

将黄瓜里杀出的水倒掉,尽量按压出多余的水分

步骤11 酱辣黄瓜怎样煸

生姜、大蒜放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀

步骤12 酱辣黄瓜怎样做

倒入晾凉的酱油汤汁

步骤13 酱辣黄瓜怎样炒

另起锅将油烧热,晾凉后倒入盆内

步骤14 酱辣黄瓜怎样煮

放上白酒

步骤15 酱辣黄瓜怎样炖

用筷子按压,让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁

步骤16 酱辣黄瓜的制作

1天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
酱油的用量以能够没过菜蔬为准
盐的用量以腌出黄瓜里的水分黄瓜变软为好
菜蔬一定要晾干水分
倒入适量的高度白酒防止霉变起到杀菌的作用另外黄瓜的口感也会好
这里的蔬菜粘上植物油不但不会变坏还会起到阻隔空气的作用,防止霉变
食用油的用量取决你用的容器,如果是口径比较小的油就可以少点,就是起密封作用的

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