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酱焖大骨

by phoenixiao　706 收藏　10362 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
82.8%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
焖
五香味
<2小时
较高热量
新手尝试

平时买猪大骨都是用来煲汤，孩子们都不太喜欢吃肉，可能是觉得没什么味道，所以就有了这道酱焖大骨的想法，味道香，肉质酥烂，又能手拿着吃，孩子们吃起来好嚼又带点趣味，不经意就吃完两大块了。

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主料4人份
猪大骨头1000克
辅料
柱候酱2大勺
生抽4大勺
老抽1大勺
冰糖30克
八角3颗
香叶2片
桂皮1小块
食盐适量
姜4片
陈皮3小块
草果2个
展开全部辅料
步骤1 酱焖大骨的做法大全

骨头斩大块，洗干净后用清水浸泡3个小时，期间换几次水

步骤2 酱焖大骨的做法图解

锅烧热后，放入少许油，倒入冰糖小火炒至融化上色

步骤3 酱焖大骨的家常做法

冰糖炒出糖色后，迅速加入温水，再倒入其他所有材料（大骨、柱候酱、生抽、老抽、盐、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、姜）

步骤4 酱焖大骨的简单做法

大火烧开后转小火慢炖2个小时左右，炖至肉酥烂即可

烹饪技巧

没有柱候酱，可以用黄豆酱替代，味道一样的
炒糖色完成时要迅速加入温水搅匀，不要加冷水哦
煮完骨头的汤可以留着卤鸡蛋豆干或者下面条，很香

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