酱焖大骨

by phoenixiao 706 收藏 10362 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82.8%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<2小时
较高热量
新手尝试

平时买猪大骨都是用来煲汤,孩子们都不太喜欢吃肉,可能是觉得没什么味道,所以就有了这道酱焖大骨的想法,味道香,肉质酥烂,又能手拿着吃,孩子们吃起来好嚼又带点趣味,不经意就吃完两大块了。

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主料4人份
辅料
柱候酱2大勺
生抽4大勺
老抽1大勺
冰糖30克
八角3颗
香叶2片
桂皮1小块
食盐适量
4片
陈皮3小块
草果2个
展开全部辅料
步骤1 酱焖大骨的做法大全

骨头斩大块,洗干净后用清水浸泡3个小时,期间换几次水

步骤2 酱焖大骨的做法图解

锅烧热后,放入少许油,倒入冰糖小火炒至融化上色

步骤3 酱焖大骨的家常做法

冰糖炒出糖色后,迅速加入温水,再倒入其他所有材料(大骨、柱候酱、生抽、老抽、盐、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、姜)

步骤4 酱焖大骨的简单做法

大火烧开后转小火慢炖2个小时左右,炖至肉酥烂即可

烹饪技巧

没有柱候酱,可以用黄豆酱替代,味道一样的
炒糖色完成时要迅速加入温水搅匀,不要加冷水哦
煮完骨头的汤可以留着卤鸡蛋豆干或者下面条,很香

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